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順番が前後しますが、
今年のメックのカボチャの一番のヒットは、コリンキーです。
サラダ用の生食カボチャです。
メックで今年初めてトライしてみましたが、病気に強く、暑さに強く、
とても作りやすかったです。
そのままスライスしてサラダでも良いのですが、
細かい千切りにして、ナンプラーと、唐辛子、レモンなどで和えると、
タイ料理のテイストになります。青パパイヤの代用品と言いましょうか！
ぜひお試しください。
そして今年すごいヒットだったのがバターナッツパンプキンです。
名前と違って味は全然バターナッツじゃありませんから、
味はやっぱりカボチャです。ナッツは見た目だけ。
ところがこのカボチャ味に癖がなく、油で炒めても、
特にきんぴら風がおいしかったです。
ミキサーにかけてスープにしても、美味しくいただけます。
残念ながらこの二種類はもうほとんど在庫が残っていません。
９月のアースデイマーケットに少しだけ持っていく予定です。
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メックで生産が一番多いカボチャは、なんと言っても坊ちゃんです。
このカボチャF１なので毎年種を購入しなくてはなりません。
種を自家採取して作ってみた事もありますが、先祖帰りしてしまい、
坊ちゃんのはずがおっちゃん（大きい）カボチャになってしまいました。
さてこの坊ちゃんですが、うちのカボチャの中では一番甘く、ほくほくして
使い勝手も良いです。
せっかちな方は種をくりぬいてレンジで３分簡単に下ごしらえが出来ます。
後は煮るなり、そのままつぶしてサラダに入れるなり、お好きなように…
おすすめはタマネギのみじん切りと生ハムなどでサラダにすると、かなり美味です。
小さめの物を中をくりぬいて、カボチャのプリンや、カスタードなどお試しください。
美味しいですよー。
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今年のメックでは１０種類のカボチャを作っています。
坊ちゃんから始まって，そろそろ収穫が終了するつる首まで、
播種したのは３月ですからけっこう長い間つきあってきました。
そのカボチャですがマーケットなどで販売していると必ず聞かれるのが
ほくほくですか？とか、どのカボチャが一番おいしいですか？などです。
美味しいかどうかは人それぞれですから好みもあるでしょうし、
難しいですよね！
そこでメックの独断ですが、カボチャの料理方法や特徴などをまとめる事にしました。
あくまでも参考程度でお願いします。
